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青豆荷葉粉蒸肉怎麼做？
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京細菜譜

五花肉切片，放入調味料、豆瓣醬、蒸肉米粉拌勻醃製10分鐘，再放入青豆拌勻，五花肉用荷葉包起來蒸半小時，最後撒上蔥花即可

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 400g
青豆 200g
蒸肉米粉 150g
料酒 適量
紅糖 適量
豆瓣醬 適量
油 適量
鮮荷葉 1張
鹽 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    五花肉切厚薄均勻的片納入碗。
  • 步驟 2/7
    將紅糖水，料酒，胡椒麵，蒸肉米粉，鹽，雞精紅油豆瓣（豆瓣醬用適量油小火炒至酥香油紅）放入肉片中抓拌均勻，醃10分鐘。
  • 步驟 3/7
    再將青豆拌入醃好的肉片內。
  • 步驟 4/7
    高壓鍋倒入適量開水，放入蒸格，將荷葉墊在蒸格上。
  • 步驟 5/7
    放入拌好的青豆粉蒸肉。
  • 步驟 6/7
    蓋好高壓鍋蓋，中火蒸上氣，轉至小火蒸30分鐘。
  • 步驟 7/7
    蒸好的青豆荷葉粉蒸肉移入盤中，撒上蔥花，即可享用。
小貼士

不喜食辣椒的可不用豆瓣醬，辣椒粉。

釋出於 2020-06-09
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