荷葉粉蒸肉 - 荷葉粉蒸肉的做法,荷葉粉蒸肉怎麼做好吃,荷葉粉蒸肉的家常做法 - 京細菜譜

荷葉粉蒸肉

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用新鮮荷葉包裹住用米粉裹好的五花肉片，上鍋蒸透！這就是蘇州人夏天要吃的一塊肉--荷葉粉蒸肉！

時間:1-2小時

食材

五花肉 300克

蒸肉米粉 100克

新鮮荷葉幾張

腐乳汁 50克

料酒 2勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

五花肉洗淨
步驟 2/13

切成薄片，為了好切可以先放冰箱冷凍一下
步驟 3/13

放入碗里加入料酒、鹽、砂糖、生抽、蠔油、腐乳汁、蔥、姜
步驟 4/13

拌勻後醃製入味，我是醃製過夜的
步驟 5/13

取出後如果覺得比較幹就加入一點清水，再加入蒸肉米粉
步驟 6/13

拌勻，使得每片肉上都裹上米粉
步驟 7/13

新鮮荷葉用水沖洗乾淨
步驟 8/13

把裹上米粉的五花肉片放入荷葉裡
步驟 9/13

包起來，上籠蒸1小時（因為蒸的時間長可以包上2層荷葉）
步驟 10/13

我用的電飯煲蒸的，這是蒸好的
步驟 11/13

倒扣出來
步驟 12/13

剪開荷葉
步驟 13/13

開吃

小貼士

米粉可以自己炒制，我用的米粉少了點，醃製五花肉裡最好加點水，這樣米粉拌入後能吸收汁水，蒸出來味道更好

釋出於 2019-11-29