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番茄豆腐鯽魚湯
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憂愁bank

潤燥開胃，很有營養的魚湯，自己用的老豆腐感覺會更好吃一點，看個人喜好，覺得魚有腥味的話可以洗乾淨稍微放點鹽或者料酒醃一會，鯽魚要裡面洗乾淨，從魚尾往魚頭多刮幾次，內臟清洗乾淨，肚子裡面的黑膜洗掉，就沒有多少腥味了。

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 一條
番茄 1-2個
蒜瓣 若干
生薑 3-4片
香蔥 少量
胡椒粉 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豆腐切正方形小塊，番茄也切小塊，香菜一點最後放，不喜歡吃的可以不放，香蔥也切小段，照片沒有拍上。
  • 步驟 2/7
    鍋放油，燒熱後加入生薑片，再放入鯽魚兩面煎透。
  • 步驟 3/7
    一次性加足開水，沒過鯽魚，我家寶寶喜歡喝這個湯，就多加了一些水。加鹽，大火燒開後蓋上蓋子轉中小火燉10分鐘。
  • 步驟 4/7
    十分鐘後湯已經變成奶白色了加入豆腐再煮三分鐘。
  • 步驟 5/7
    煮三分鐘後在加入番茄再煮三分鐘
  • 步驟 6/7
    出鍋前加入少量胡椒粉提鮮，放入蔥段，喜歡吃香菜的就放香菜，
  • 步驟 7/7
    成品,湯太多了看不見魚了，
小貼士

煲湯要買淮山藥，就是粗粗的那種；瘦的是鐵棍山藥適合藥用

釋出於 2019-03-01
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