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香菇豆腐鯽魚湯
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半暮未涼牧

鯽魚肉質細嫩,肉甜美,含大量的鐵、鈣、磷等礦物質,其營養成分也很豐富,含蛋白質、脂肪、維生素A、B等...香菇,味鮮美,香氣沁人,營養豐富,富含維生素B鐵、鉀、維生素D等微量元素,還是高蛋白、低脂肪、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。鮮嫩潤滑的鯽魚、醇厚甘美的香菇,再加上白白胖胖的豆腐,一道精緻清香的鯽魚湯,營養又補鈣,.香菇豆腐鯽魚湯也是產後婦女必備的湯品,可補虛通乳,日常不僅應該在孕後去補充,其實從孕中就應該重視起來,有時間就多個自己煲幾次。如果沒有時間,選擇適當的同效果的營養保健品也是個不錯的選擇,我在孕期的時候就經常從京東大藥房買相應的營養保健品,不僅價格上經常有優惠,而且快遞員送貨上門,省的我頂著肚子外出取,真是方便的很。

時間:1-2小時
食材
新鮮鯽魚 1條
內酯豆腐 1盒
香菇 3朵
小蔥 2根
香菜 1顆
料酒 1小勺
依個人口味
2片
開水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材:鯽魚買回來去內臟,鰓,清理乾淨。
  • 步驟 2/9
    將鯽魚用冷水泡10分鐘,將血水泡出。再清洗乾淨,豆腐從盒中取出,切小塊,小蔥去皮切段,薑切片,香菇去根冷水泡5分鐘。
  • 步驟 3/9
    把清洗乾淨的鯽魚身上切幾刀,再兩面撒少許鹽,醃製10分鐘,醃製好後再上薄薄的一層面粉。
  • 步驟 4/9
    香菇焯水: 香菇冷水入鍋,大火燒開,煮2分鐘撈出!
  • 步驟 5/9
    鍋中加入少許食用油,放入鯽魚,煎至兩面微黃。(一定使用不粘鍋)
  • 步驟 6/9
    待魚煎好後加入料酒,去腥。
  • 步驟 7/9
    加入開水,大火燒魚湯(注:一定要加入開水,還有燒魚湯要保持用大火)這樣燒出來的魚湯才會香濃。
  • 步驟 8/9
    加入焯水的香菇,蔥段,再次燒開,撇出浮沫!
  • 步驟 9/9
    再加入切好的內酯豆腐,大火煮約8分鐘。
小貼士

鯽魚不宜和蒜,砂糖等同食。 吃鯽魚前後忌濃茶。

燒魚湯一定加入開水,大火燒魚湯,這樣燒出來的魚湯才會香濃!

釋出於 2019-02-08
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