鯽魚，是一種生活在淡水中的雜食性魚，體態豐腴。鯽魚營養價值很高，每百克肉含蛋白質 13克、脂肪 11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚補虛，諸無所忌。但感冒發熱期間不宜多吃。

豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，起源於中國。豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。據測定，一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。豆腐是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。

豆腐鯽魚湯，使兩種營養美味的食材得以相互補益，煮後湯色奶白，味道更加鮮美。