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香菇豆腐鯽魚湯
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迷戀

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，有提高免疫力、延緩衰老、降血壓、降血脂、糖尿病等有所幫助；而豆腐作為豆製品，對於改善人體脂肪結構，提高記憶力和精神集中力，預防和抵制肝功能的疾病有很好的作用。鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，含脂肪少。常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳，尤其是治療產後乳少更有獨到之處。

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 400g
豆腐 100g
香菇 8朵
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
大蒜 4粒
香油 適量
胡椒粉 適量
香菜 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鯽魚洗淨，鯽魚去鱗，去肚內黑皮擇洗乾淨，黑皮一定仔細清洗乾淨，黑皮對身體有害，做出來的魚會很腥，用酒醃製20放在左右
  • 步驟 2/10
    香菇洗淨去根，切十字，蔥切段，薑切片，大蒜切兩半，豆腐切丁
  • 步驟 3/10
    鍋內放少許油，放入鯽魚小火煎，不要把魚弄碎
  • 步驟 4/10
    煎至兩面呈金黃色
  • 步驟 5/10
    然後放入蔥、姜、大蒜煸香，烹入白酒
  • 步驟 6/10
    加入足夠熱水，加入少許的糖，中小火煮15分鐘左右
  • 步驟 7/10
    煮至湯汁發白
  • 步驟 8/10
    加入香菇、豆腐和鹽調味繼續煮5分鐘
  • 步驟 9/10
    撒入少許胡椒粉，魚湯本身就很鮮，不用加味精的，加入香油，最後香菜段即可出鍋
  • 步驟 10/10
    做好的香菇豆腐鯽魚湯 ，上面放了幾粒枸杞子
小貼士

鯽魚去鱗，去肚內黑皮擇洗乾淨，黑皮一定仔細清洗乾淨，黑皮對身體有害，做出來的魚會很腥，可以去腥，煮制的過程中不可以重複加水，一次加足水

釋出於 2019-09-11
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