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香菇豆腐鯽魚湯
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屈狂影秋風

鯽魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。《本草經疏》說“鯽魚調味充腸，與病無礙，諸魚中惟此可常食.

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 1條
豆腐 1塊
香菇 6朵
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
香菜 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
蒜末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鯽魚去鱗去鰓去肚，洗淨，用鹽醃20分鐘
  • 步驟 2/7
    把魚擦乾水份，放鍋裡煎成兩面金黃
  • 步驟 3/7
    加些料酒去腥，放適量開水，放薑片，大火煮5分鐘
  • 步驟 4/7
    放下豆腐
  • 步驟 5/7
    放下香菇
  • 步驟 6/7
    大火煮12分鐘左右
  • 步驟 7/7
    放鹽，蒜末，雞精，胡椒粉，盛出，撒些香菜末即可
小貼士

1.煮魚湯的水要一次性加足。

2.魚要煎好再煮湯，湯才會發白 ，而且不腥。

釋出於 2019-09-24
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