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番茄豆腐燴魚肉
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一燈大師

這次做個帶酸甜味的番茄豆腐，再加點魚肉增添鮮味，剛好家裡種的九層塔也長得挺好的，加入菜品增添風味。做法比較簡單，豆腐是嫩嫩的，魚肉也嫩滑的，湯汁酸甜口吃著開胃哈~

時間:10-30分鐘
食材
魚肉 100g
番茄 1個
豆腐 1塊
油 適量
醬油 2.5大勺
白砂糖 1大勺
精鹽 少許
胡椒粉 少許
九層塔 1支
溫水 適量
黑木耳 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    木耳提早沖洗浸泡，最後用開水浸泡；番茄去蒂切粗丁；豆腐沖洗後切小塊
  • 步驟 2/9
    魚肉加點鹽、胡椒粉、生粉、油稍醃製一下
  • 步驟 3/9
    備齊所需材料
  • 步驟 4/9
    開鍋下油爆薑片，把番茄、木耳爆炒一會
  • 步驟 5/9
    加入溫水大火煮開
  • 步驟 6/9
    加入豆腐塊，繼續大火煮開後，改小火慢煨
  • 步驟 7/9
    水份收幹一些就加入醬油和糖調味
  • 步驟 8/9
    收幹一半水分就加入魚肉，小火煮至魚肉剛熟
  • 步驟 9/9
    最後加入九層塔就可裝盤
小貼士

1.豆腐煮之前不必泡鹽水，因為這個菜的豆腐是嫩口的

2.木耳一定要浸泡長一點時間

3.煨煮時加入的水量以沒過食材為準

4.加入魚肉後，不要煮太長時間

釋出於 2019-11-06
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