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麻辣豆腐燴意麵怎麼做？
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京細菜譜

意麵煮熟裝碗備用，熱油下花椒、豆瓣醬炒香，然後放入豆腐翻炒，加水煮至入味，勾芡撒上蔥花、蘑菇精炒勻，澆在意麵上即可

時間:10-30分鐘
食材
義大利麵 200g
內脂豆腐 1盒
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 適量
生粉 適量
蔥花 適量
花椒 適量
蘑菇精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    水中加鹽，待水開把義大利麵投進開水中煮軟
  • 步驟 2/7
    炒鍋放油，加一點花椒煸一煸後撈掉，放入紅油豆瓣醬。
  • 步驟 3/7
    放入豆腐翻炒
  • 步驟 4/7
    加一點水讓豆腐稍煮入味後加粉水勾芡。
  • 步驟 5/7
    灑上蔥花和蘑菇精。
  • 步驟 6/7
    煮好的意麵撈出控幹水。
  • 步驟 7/7
    把豆腐淋到意麵上即可。
小貼士

1、煮意麵的時間看麵條的粗細而定，一般包裝袋上都會有時間指示。

2、花椒炸後要撈掉，不然吃到會影響口感，嫌麻煩的可以直接用花椒油。

3、煮意麵期間炒豆腐，最好兩樣同步做好。

釋出於 2020-06-10
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