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豆腐衣肉卷怎麼做？
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京細菜譜

豆腐衣泡軟，豬肉末調味備用。豆腐衣平攤，均勻的抹上肉末，捲起來入鍋煎至微黃，再放入醬油、水煮至熟透，最後加糖大火收汁即可

時間:10-30分鐘
食材
豆腐衣 75g
豬肉末 350g
油 適量
小蔥 適量
鮮醬油 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豆腐衣用冷水泡軟
  • 步驟 2/8
    豬肉末加調味料拌勻
  • 步驟 3/8
    泡軟的豆腐衣平鋪後加入豬肉末抹均勻
  • 步驟 4/8
    從一頭捲起後兩邊折起，再捲起來，這樣能把湯汁留住使得肉質鮮嫩不柴
  • 步驟 5/8
    平底鍋倒入油，溫油加入肉卷後轉中小火
  • 步驟 6/8
    煎至兩面微黃
  • 步驟 7/8
    加入鮮醬油、清水蓋上大火燒開後轉中火燒至熟透
  • 步驟 8/8
    開啟蓋子，轉大火加入白糖收汁後熄火出鍋
小貼士

1.白糖有提鮮味作用，不喜歡的可以不加

2.肉末已經調味過了，烹飪過程加入鮮醬油提鹹鮮味已經夠了，各家的口味不同，可以依照自家的口味調整

釋出於 2020-05-20
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