Name: 豆腐衣肉卷
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 豆腐衣 75g; 豬肉末 350g; 油 10g; 小蔥 適量; 鮮醬油 20g; 白糖 3g

豆腐衣肉卷

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離恨總隨風辰沛

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豆腐衣肉卷，一道美味的家常菜。以前一直習慣用清蒸的方法烹飪此菜，這次改變了用小火煎出香味後再紅燒感覺這樣更加的入味。

時間:10-30分鐘

食材

豆腐衣 75g

豬肉末 350g

油 10g

小蔥適量

鮮醬油 20g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備蔥花
步驟 2/13

豆腐衣用冷水泡軟
步驟 3/13

這是調味好的豬肉末
步驟 4/13

泡軟的豆腐衣平鋪後加入豬肉末抹均勻
步驟 5/13

從一頭捲起後兩邊折起，這樣能把湯汁留住使得肉質鮮嫩不柴
步驟 6/13

至全部卷好
步驟 7/13

平底鍋倒入油
步驟 8/13

溫油加入肉卷後轉中小火
步驟 9/13

煎至兩面微黃
步驟 10/13

加入鮮醬油
步驟 11/13

加入清水蓋上大火燒開後轉中火燒至熟透
步驟 12/13

開啟蓋子，轉大火加入白糖收汁後熄火出鍋
步驟 13/13

撒上蔥花上桌

小貼士

1.白糖有提鮮味作用，不喜歡的可以不加

2.肉末已經調味過了，烹飪過程加入鮮醬油提鹹鮮味已經夠了，各家的口味不同，可以依照自家的口味調整

釋出於 2020-02-12

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