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杏鮑菇萵筍炒腐皮肉卷
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periodical大叔

無意中發現賣豆腐的小攤上新增了品種；腐皮肉卷，有點像潮州的粿肉，但是裡面的內容沒有粿肉豐富，更似豆腐皮包的火腿腸吧，用來炒杏鮑菇與萵筍倒是搭配得葷素合宜。

時間:10分鐘內
食材
杏鮑菇 130g
腐皮肉卷 170g
萵筍 70g
油 適量
鹽 適量
乾紅椒 適量
豆豉 適量
生薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備並洗淨食材
  • 步驟 2/8
    將主要食材切片，乾紅椒用剪刀剪成小段
  • 步驟 3/8
    熱油鍋，放入乾紅椒、薑片、豆豉熗鍋
  • 步驟 4/8
    先放入萵筍煸炒
  • 步驟 5/8
    加杏鮑菇
  • 步驟 6/8
    放少許食鹽
  • 步驟 7/8
    帶萵筍與杏鮑菇斷生，即放入切片的腐皮肉卷
  • 步驟 8/8
    翻炒均勻即可出鍋享用
小貼士

1.腐皮肉卷中已有鹽分，故先炒萵筍及杏鮑菇，加少許食鹽，後放切片的腐皮肉卷，不必再放鹽。

2.這種乾紅椒熗鍋非常辣，可以先洗去籽。

釋出於 2022-08-29
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