香菇幹蝦腐皮肉卷 - 香菇幹蝦腐皮肉卷的做法,香菇幹蝦腐皮肉卷怎麼做好吃,香菇幹蝦腐皮肉卷的家常做法 - 京細菜譜

香菇幹蝦腐皮肉卷

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唐宛如賽高基吔

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這樣做腐皮肉卷,色香味俱全,簡單好看,你不看看嗎?

時間:30分鐘-1小時

食材

腐皮 1張

豬腿肉 300g

乾紅蔥頭 50g

香菇 6朵

幹蝦皮 20g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

豬前腿夾心肉絞碎
步驟 2/22

香菇提前泡軟
步驟 3/22

香菇切成小粒
步驟 4/22

乾紅蔥頭切碎
步驟 5/22

準備好幹蝦皮
步驟 6/22

倒入切好的香菇、乾紅蔥，幹蝦皮。
步驟 7/22

調入鹽、白糖、生抽、米酒
步驟 8/22

攪拌勻，肉末太乾加入適量清水繼續拌勻。
步驟 9/22

加入生粉
步驟 10/22

攪拌至上勁醃一會
步驟 11/22

準備一張腐皮（方言腐膜）
步驟 12/22

放入肉泥用勺子將肉抹均勻，腐皮的兩邊不要抹到肉空出來。
步驟 13/22

將兩邊空出來的腐皮對摺在肉泥上
步驟 14/22

從身邊往上捲起一條小邊
步驟 15/22

慢慢緊實地往上卷
步驟 16/22

將剩下的腐皮卷完。
步驟 17/22

將卷好的腐皮肉捲入蒸鍋，水開11分鐘關火燜2分鐘即可。
步驟 18/22

蒸好拿出晾冷
步驟 19/22

切成小段
步驟 20/22

放入煎鍋，煎至微黃即可
步驟 21/22

成品
步驟 22/22

成品

小貼士

我做的是原味的，配料裡還可以加入五香粉或胡椒粉吃起來更香。肉捲上鍋蒸時要墊上防粘墊或蒸屜抹一下油防不粘。

釋出於 2020-04-10