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香菇木耳腐皮肉卷
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皮蛋

香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用，起到延緩衰老的作用。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 500g
香菇 100g
黑木耳 100g
豆腐皮 2張
馬蹄 100g
玉米澱粉 適量
胡椒粉 適量
五香粉 適量
香油 適量
鹽 適量
生抽 適量
雞蛋 1個
蔥段 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    泡好的黑木耳香茹和去皮的馬蹄備齊。
  • 步驟 2/11
    把五花肉剁成末，蔥段洗淨，雞蛋打散備用。
  • 步驟 3/11
    把木耳和香茹和馬蹄用料理機打成末。
  • 步驟 4/11
    把肉末倒入剁成末的香茹木耳馬蹄裡，加入雞蛋，用筷子拌勻。
  • 步驟 5/11
    加入蔥段末，玉米澱粉，鹽 ，胡椒粉，生抽， 糖， 香油， 五香粉調料攪拌均勻。
  • 步驟 6/11
    最後加入少許的水繼續用筷子攪拌上勁，醃製10分鐘左右。
  • 步驟 7/11
    把豆腐皮先用水泡軟。
  • 步驟 8/11
    取一張腐皮，上面薄薄的鋪上肉末，末端不要放末，卷緊一些。
  • 步驟 9/11
    蒸籠上刷上油，把肉卷放在蒸籠上蓋上蓋子。
  • 步驟 10/11
    上汽蒸15分鐘左右.
  • 步驟 11/11
    把蒸好的香菇木耳腐皮肉卷切成寸沾上佐料即可食用。
小貼士

豆腐皮要先浸泡至軟使用。

肉泥稍微加點清水，攪拌上勁，加入玉米澱粉肉末不易散。

蒸籠要抹油避免蒸好的成品粘鍋。

釋出於 2019-11-19
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