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香菇木耳板筋肉
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小海梅花疏淡

香菇入菜，總能調起與它搭配的食材的韻味，那香菇獨特的香味，總能讓嘴叼的人念念難忘。春天也是吃香菇的好季節，是春困的剋星來的喲。

時間:10-30分鐘
食材
板筋肉 120g
幹香菇 50g
幹木耳 10g
油 適量
蠔油 適量
生粉 適量
雞粉 適量
胡椒粉 適量
砂糖 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    食材：豬板筋肉、幹木耳和幹香菇。
  • 步驟 2/18
    將板筋肉洗淨，放入碗中，加入適量的生抽、砂糖、生粉、雞粉、胡椒粉和清水拌勻，醃製1小時左右。
  • 步驟 3/18
    準備芡汁（適量蠔油、砂糖、生粉和清水拌勻）。
  • 步驟 4/18
    將木耳和香菇泡發。
  • 步驟 5/18
    擇洗乾淨，切絲。
  • 步驟 6/18
    然後焯燙一下。
  • 步驟 7/18
    熱油鍋。
  • 步驟 8/18
    放入香菇絲爆香。
  • 步驟 9/18
    倒入一點清水。
  • 步驟 10/18
    蓋鍋蓋，燜2分鐘。
  • 步驟 11/18
    揭蓋，放入木耳絲。
  • 步驟 12/18
    煸炒一會，剷起，待用。
  • 步驟 13/18
    原鍋倒入適量的菜籽油。
  • 步驟 14/18
    放入醃製好的板筋肉。
  • 步驟 15/18
    倒入少許清水，煸炒至肉絲變色。
  • 步驟 16/18
    將木耳絲和香菇絲回鍋。
  • 步驟 17/18
    倒入芡汁。
  • 步驟 18/18
    煸炒至收汁，即可上碟關火。
小貼士

板筋肉的醃製時間越長越入味。

香菇是發物，痛風者不宜多食用。

釋出於 2024-08-27
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