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香菇木耳雞肉末醬，拌麵拌飯絕佳
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鼻子大hamper

一個人在家不曉得吃什麼。。於是泡點香菇木耳，加雞肉熬成醬，再拌個面。

香菇加雞肉的組合不要太鮮啊啊啊啊

食材
雞脯肉 適量
幹木耳 適量
幹香菇 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
豆瓣醬 適量
黑胡椒粉 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
鹽 適量
水澱粉 適量
色拉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把幹香菇和幹木耳泡在水裡一兩個小時。
  • 步驟 2/8
    雞脯肉切成細小的丁，加上料酒、黑胡椒粉抓勻，醃製10-20分鐘。自己其實還加了些香油，但醃製的料看個人喜好決定。
  • 步驟 3/8
    香菇木耳沖洗乾淨，切丁。
  • 步驟 4/8
    蔥薑蒜切末，熱鍋放油，到油七分熟時下蔥薑蒜的末中火煸炒。注意留出一半蔥末後面用。
  • 步驟 5/8
    加入雞肉丁煸炒，致肉丁變白之後加入一勺豆瓣醬，接著炒勻。再倒入木耳香菇丁，翻炒均勻後加入生抽老抽，繼續翻炒。
  • 步驟 6/8
    澱粉加水成水澱粉，倒入鍋中翻炒，最後加上水稍稍沒過材料，加上蔥蓋上鍋開小鍋慢燉。酌情加鹽。
  • 步驟 7/8
    等水開之後可根據需要控制熬製時間，多熬一會兒味道會更濃郁，也可較早開蓋收汁。關火盛碗。
  • 步驟 8/8
    最後拌麵拌飯隨意啦，當菜吃也不錯
釋出於 2018-09-29
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