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香菇木耳蒸雞
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傾城的美麗莊

香菇木耳蒸雞是一道經典粵菜，蒸出來的雞肉帶著香菇的清香，紅棗的清甜，還有陳皮的果香，而且香菇木耳又吸收了湯汁的味道，整個菜鮮香無比。

時間:10-30分鐘
食材
鮮雞 半隻
小香菇 8個
黑木耳 適量
紅棗 2個
陳皮 1片
薑絲 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備材料，香菇泡軟，木耳泡發
  • 步驟 2/7
    紅棗去核切片，陳皮切絲
  • 步驟 3/7
    雞肉洗乾淨瀝乾水分，加入少許糖、鹽、生抽、廣東米酒、生粉、油攪拌均勻
  • 步驟 4/7
    再加入香菇、木耳、紅棗、陳皮絲、薑絲，少許油攪拌均勻
  • 步驟 5/7
    煮飯的時候放入電飯煲
  • 步驟 6/7
    按蒸煮
  • 步驟 7/7
    熟後撒上蔥花即可
小貼士

1、雞肉要瀝乾水分，醃製時候加入兩勺生粉，這樣蒸出來的雞肉不會太多水份，而且雞肉更滑一些

2、調味雞肉，先把雞肉調味拌均勻，再下其他材料拌勻，如果全部一起調味，這樣香菇和木耳就會吸取了大部分的調味，而雞肉的味道就會變淡，香菇和木耳就會變得很鹹

釋出於 2020-05-09
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