鯛魚，鯛科，又叫加吉魚、銅盆魚。體高側扁，長五十釐米以上，中國沿海均產，但以遼寧大東溝，河北秦皇島，山東煙臺、龍口、青島為主要產區。

鯛魚營養豐富，富含蛋白質、鈣、鉀、硒等養元素，為人體補充豐富蛋白質及礦物質。中醫認為，鯛魚具有補胃養脾、祛風、運食的功效，一般人群都可食用，尤適於食慾不振、消化不良、產後氣血虛弱者食用。

還有個有趣的小知識，據說鯛魚實行了“一夫多妻制”。它們一般以一二十條組成一個大家庭，由一個雄魚為“一家之主”，其餘的都是它的妻子。如果雄魚死了，雌魚就會顯得六神無主，慌亂不堪。但沒過多久，便有一條最強壯的雌魚會變成雄魚，充當新“丈夫”。一條雄鯛魚死了，“妻子”們悲傷地在它的周圍遊動著。遊著遊著，其中一條體魄健壯的“妻子”由雌性變成了雄性，充當“一家之主”，帶領眾“妻子”開始了新的生活。

鯛魚是一種上等食用魚類，肉質細嫩、味道鮮美，可紅燒、乾燒、燉、燒、清蒸、醬汁等；

頭部膠質含量豐富，含有大量脂肪，煨湯味道最佳。今天就來做個一魚二吃，把魚肉片下來與香菇木耳進行滑炒，魚骨醃製後油炸，酥脆可口。