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香菇木耳豆腐羹
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秋木耳營養豐富，含有人體必須的八種氨基酸和維生素，秋木耳中含有豐富的膠質，對人體消化系統有良好的清潤作用，具有清毛，洗腸，潤腸，減少血液凝塊，緩和冠狀動脈硬化，減低血栓的作用，秋木耳中的多糖具有抗腫瘤活性，對腫瘤有一定預防效果。青菜和香菇中含有豐富的維生素和膳食纖維，能幫助人體清除腸胃，排除毒素，豆腐也是一種補益清熱養生食品。近年來，各個城市的霧霾狀況越來越嚴重，空氣質量也越來越差，因此，我們更需要常吃一些排毒，清腸的食物來增強體質，這道香菇木耳豆腐羹，口感比較清淡，非常適合調理身體的人食用，也是一道很好的防霧霾菜品哦！

時間:1-2小時
食材
幹秋木耳 10g
豆腐 1塊
青菜 1顆
鮮香菇 3朵
高湯 3碗
鹽 2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
雞精 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    本次選用的是男廚的東北秋木耳，秋木耳就是東北秋季收穫的木耳，它的營養價值營養價值比普通木耳要高。
  • 步驟 2/9
    開啟包裝，可以看到，秋木耳品質很不錯，每小片都是單片無根，非常乾淨。
  • 步驟 3/9
    我用暖水泡發大約10分鐘就可以了，非常方便，省時，且泡發好的秋木耳肉質很厚實，一朵朵像個小碗一樣。
  • 步驟 4/9
    把食材準備好，木耳提前泡發。
  • 步驟 5/9
    豆腐切小塊，香菇切片，青菜切丁。
  • 步驟 6/9
    鍋里加入3碗高湯，大火燒熱，下入香菇，木耳，煮3-5分鐘。
  • 步驟 7/9
    下入豆腐，大火煮開。
  • 步驟 8/9
    下入青菜，繼續煮開。
  • 步驟 9/9
    加入鹽，胡椒粉，雞精調味。
小貼士

豆腐，青菜比較容易煮熟，所以，後面再放。

加入水澱粉口感更為細膩潤滑。

高湯本身就有很多油，所以沒有再放油。

釋出於 2019-02-28
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