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雞汁海參木耳豆腐
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溯曲

在“海參免費試吃,搶樓有獎問答”活動中,獲得海參的試吃機會,雙雙真的很幸運哦!意外的驚喜哦!謝謝好豆網和商家!雞汁海參木耳豆腐--食材以海參、黑木耳、豆腐為主,輔料有青豆、胡蘿蔔、和一些調味料,可以說味道非常鮮美,一盤都被我老公吃光了,看他吃得開心,我很滿足哦!海刺參自古以來位列“海參八珍”之首,是唯一進入藥典的海參。威海刺參,肉體飽滿,刺堅挺,極具營養價值,被譽為“參中之冠”。現代醫學證明,海刺參為低脂、低糖、無膽固醇的營養食品,富含50多種搭配均衡、結構合理的天然營養成分,18種氨基酸,豐富的維生素和礦物質,多種活性營養成分,是天然的營養寶庫。海刺參對以下疾病有輔助治療作用:腫瘤與癌症、心腦血管疾病、消化系統疾病、血液迴圈系統疾病、免疫系統疾病等等,另外海參對久病、多病、易感冒、病後體虛、產後體弱、腰疼、耳鳴、神經衰弱等都有療效。幾乎涵蓋了當前對人類健康造成威脅的全部疾病,被稱為“百病剋星”。黑木耳,色澤黑褐、質地柔軟、味道鮮美、營養豐富、可素可葷,不但為中國菜餚大添風彩,而且有養血駐顏,祛病延年。現代營養學家盛讚黑木耳為“素中之葷”,其營養價值可與動物性食物相媲美。

時間:10分鐘內
食材
幹海刺參 1只
黑木耳 10g
豆腐 1塊
適量
適量
胡蘿蔔 30g
青豆 30g
生菜 1顆
雞汁調味料 5ml
小蔥 2根
5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備:純淨水、無油潔淨的容器一個、幹海刺參一隻。
  • 步驟 2/16
    【浸泡2天】將幹海參表面進行清洗,然後放入無油潔淨的容器內,倒入純淨水,使其完全浸泡在水中,然後將海參置於冰箱保鮮層內(0-4℃),浸泡2天,每8小時換水一次,直至海參柔軟。
  • 步驟 3/16
    用剪刀順著海參的腹部開口處從頭到尾剪開,除去沙嘴和牙齒(海參頭部內白色石灰質物質),清洗乾淨。
  • 步驟 4/16
    【再浸泡1天】再倒入純淨水,置於冰箱保鮮層內(0-4℃),每8小時換水一次,浸泡1天即可。
  • 步驟 5/16
    【煮海參】將適量清水倒入乾淨無油的鍋內,旺火煮至沸騰,再放入海參,水再次沸騰時,轉小火煮15分鐘,因海參大小不同,適當調整煮制時間。
  • 步驟 6/16
    【最後浸泡1-2天】將煮好的海參立即撈出,放入純淨水中浸泡,再次置於冰箱保鮮層內(0-4℃),每8小時換水一次,浸泡1-2天,海參即發好。
  • 步驟 7/16
    準備食材:海參、嫩豆腐、生菜、小蔥、姜、胡蘿蔔、青豆、黑木耳提前泡發洗淨。
  • 步驟 8/16
    小蔥、姜洗淨切末,海參切小段,胡蘿蔔和嫩豆腐切小粒狀,黑木耳切小塊。
  • 步驟 9/16
    炒鍋倒油,燒至6、7成熱,放入小蔥和薑末,煸香。
  • 步驟 10/16
    放入青豆和胡蘿蔔粒翻炒變色。
  • 步驟 11/16
    調入鮮雞汁調味料。
  • 步驟 12/16
    倒入適量清水,加入海參和黑木耳。
  • 步驟 13/16
    放入嫩豆腐塊。
  • 步驟 14/16
    調入適量鹽。
  • 步驟 15/16
    待湯汁收的較濃稠時關火。
  • 步驟 16/16
    生菜葉擺在盤子上,盛入炒好的雞汁海參木耳豆腐,即可美美滴享用嘍。
小貼士

1.泡發海參時,切莫沾染油脂、鹼、鹽,否則會妨礙海參吸水膨脹,降低出品率,甚至會使海參溶化,腐爛變質。

2.發制海參時,盛裝海參的容器不能太小,水要足夠過,否則會影響泡髮質量。

3.海參體內的筋(白色條狀物,也稱龍筋)富含膠原蛋白,很有營養,不要扔掉哦。

釋出於 2023-03-10
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