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蒸腐皮肉卷
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冷冷banquet

過年幾天時間好快哦，一眨眼就到了初五啦。初五也得吃餃子，餃子現在就是意思意思，有幾個就OK了，除了餃子也得幾個做菜，這道腐皮肉卷也蠻適合過年的，一來是葷素搭配，動植物蛋白質都有，還有青菜，營養全面，二來蒸的菜不僅健康，過年嘛寓意蒸蒸日上，關鍵是味道也不錯哦。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐皮 3張
肉餡 150g
胡蘿蔔 1個
香油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
糖 適量
蔥姜 適量
特級老抽 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    肉餡中放入薑末，鹽，五香粉，糖，老抽，黃酒攪拌均勻
  • 步驟 2/13
    胡蘿蔔打碎倒入攪拌均勻
  • 步驟 3/13
    最後把蔥切碎，先用香油把蔥拌均勻，
  • 步驟 4/13
    然後輕輕攪拌，把蔥拌均勻即可，放了蔥之後就不要過度攪拌，否則蔥會變味的。
  • 步驟 5/13
    豆腐皮攤開，鋪上餡
  • 步驟 6/13
    捲起留邊，塗上麵糊粘牢，以免開了
  • 步驟 7/13
    然後卷好
  • 步驟 8/13
    上籠大火蒸13分鐘
  • 步驟 9/13
    蒸好備用
  • 步驟 10/13
    菜心焯水
  • 步驟 11/13
    用菜心圍邊，腐皮卷切段放上面
  • 步驟 12/13
    蒸腐皮卷時盤中的湯汁倒入鍋中，加適量耗油和水澱粉燒開
  • 步驟 13/13
    湯汁澆上即可上桌
小貼士

卷好後要炸一下，這樣蒸好的成品怎麼弄都不會散開。

釋出於 2019-10-25
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