燻豆腐皮肉卷 - 燻豆腐皮肉卷的做法,燻豆腐皮肉卷怎麼做好吃,燻豆腐皮肉卷的家常做法 - 京細菜譜

燻豆腐皮肉卷

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稅彥地平線的憂傷

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燻過的豆腐卷，色澤金黃，無任何新增，帶著肉香，非常好吃。怕麻煩的不用煙燻，蒸完後稍晾涼切塊也非常不錯。

時間:10-30分鐘

食材

豆腐皮 1張

豬肉末 300g

蔥花少許

料酒 1勺

胡椒粉 1勺

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烹飪步驟

步驟 1/10

豬肉末中加入料酒、姜粉、胡椒粉、五香粉、鹽、蛋清、水澱粉沿一個方向攪打上勁，加入蔥花拌勻。
步驟 2/10

豆腐皮入熱水中燙一下撈出瀝乾對切兩半。
步驟 3/10

分別鋪上肉餡抹平。
步驟 4/10

將豆腐皮分別捲成卷。
步驟 5/10

入蒸鍋中蒸20分鐘左右。
步驟 6/10

炒鍋中鋪上一張錫紙，放兩勺白糖。
步驟 7/10

把蒸屜和豆腐卷放入炒鍋中。
步驟 8/10

蓋蓋，開火至鍋中冒煙十秒鐘，關火，繼續燜一分鐘至豆腐皮上色即可。
步驟 9/10

開蓋，在豆腐卷表皮刷一層薄薄的香油。
步驟 10/10

切塊裝盤。

小貼士

燻上色的時候要注意觀察上色程度，不要燻過了，過了會有苦味。一般等鍋內冒滿煙馬上關火，燜一分鍾就可以了。如果上色不足，可以開火再燻一次。

釋出於 2020-06-24