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腐皮肉卷
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七十二行

孩子總喜歡吃外面的各種肉腸，所以琢磨製作了這個肉卷。早餐或是任何時候吃，直接切片吃快捷方便美味營養。

時間:10-30分鐘
食材
肉餡 半斤
黑虎蝦仁 10個
雞蛋清 2個
澱粉、糖、鹽 適量
蔥、姜 適量
料酒、醬油、蠔油 適量
食用油 少許
香油 少許
香菇 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蝦肉放澱粉、料酒、蔥姜、糖鹽、雞蛋清一個，攪拌均勻，油少許。
  • 步驟 2/8
    料理機打成細膩的蝦泥
  • 步驟 3/8
    豬肉餡，放蔥姜、料酒蠔油醬油、香油、澱粉、糖鹽、雞蛋清一個、少許油、香菇沫，一個方向攪拌上勁。
  • 步驟 4/8
    蝦肉平鋪在豆皮上
  • 步驟 5/8
    肉餡平鋪在豆皮上
  • 步驟 6/8
    緊緊的打成卷，並用棉繩勒住
  • 步驟 7/8
    上鍋，水開後蒸7、8分鐘，關火鍋內燜3分鐘。取出放涼
  • 步驟 8/8
    切片擺盤
小貼士

蒸熟的肉卷不要馬上開鍋蓋，在鍋裡燜3分鐘再出鍋

釋出於 2019-01-05
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