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豆腐皮肉卷
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歡暢

豆製品的營養主要體現在其豐富蛋白質含量上。豆製品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，含有維生素Bl、B2和纖維而豆製品中卻不含膽固醇，因此，有人提倡肥胖、動脈硬化、高脂血症、高血壓、冠心病等患有害者多吃豆類和豆製品。對健康群體而言，營養來源單一是不可取的，豆製品可以做為蛋白質的來源之一。豆製品是平衡膳食的重要組成部分。

時間:30分鐘-1小時
食材
鮮豆腐皮 300g
五花肉餡 200g
鹽 適量
大蔥 適量
生薑 適量
料酒 適量
花椒水 適量
雞蛋 1個
胡椒粉 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將肉餡盛入盆中，放入切好的蔥薑末，調入鹽、料酒、花椒水、雞蛋、胡椒粉，再加入一湯匙溫水，拌勻後醃製20分鐘左右。
  • 步驟 2/7
    豆腐皮鋪平，均勻抹上肉餡
  • 步驟 3/7
    捲起，卷緊，上面用牙籤扎少許小孔。
  • 步驟 4/7
    鍋內水燒開，豆腐卷放鍋內大火蒸15-20分鐘。
  • 步驟 5/7
    鐵鍋放一塊錫紙，上面鋪勻白糖，放一個篦子在糖上面，把豆腐卷放篦子上。
  • 步驟 6/7
    燒熱鍋當有煙冒出時蓋上蓋燜兩分鐘，反面再兩分鐘即可！
  • 步驟 7/7
    燻好後刷上一層香油，避免發乾！
小貼士

熏製豆腐卷最好在鍋裡鋪上錫箔紙，白糖放在錫紙上，這樣就不會燒壞鍋了。

釋出於 2023-05-12
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