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腐皮肉卷非常美味

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蛋撻

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非常好吃的小肉卷，外皮入味，肉餡鮮嫩

時間:10-30分鐘

食材

油豆皮 150g

豬肉餡 250g

蔥適量

姜適量

料酒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

肉餡里加入一勺料酒、一點鹽和少量生抽拌勻
步驟 2/9

蔥姜切碎備用
步驟 3/9

加入蔥姜
步驟 4/9

打入一個雞蛋拌勻
步驟 5/9

油豆皮裁成長方狀備用在豆皮一端放上適量肉餡
步驟 6/9

像卷春捲一樣捲起
步驟 7/9

頂邊用澱粉水封口
步驟 8/9

鍋裡放少量的油，把包好的肉卷放入，封口處向下小火煎熟一面，翻面接著煎，兩面都煎好，肉卷變脆硬
步驟 9/9

鍋里加入半小碗水，加入一點糖、一點生抽、一勺蠔油小火收汁，等鍋裡湯汁收幹即可出鍋

小貼士

肉餡裡也可以加入胡蘿蔔、木耳啥的，隨你喜歡

素食者加入全素餡也是可以的，粉絲啥的~~~都可以

卷肉卷的時候，不要放太多肉餡，以免漏出（我就貪心啊）

肉卷卷好後，用澱粉水或麵粉水封口，不容易散開

小火煎肉卷，封口向下，定型後，不容易散開（也可以過油炸定型）

如果想吃脆點的，煎熟後就可以出鍋了，想吃入味版的，如我，選擇後者

釋出於 2023-05-09