女兒不喜歡吃肉,所以每回做肉菜都要下一番苦功去吸引她吃,蔬菜腐皮肉卷是一道女兒很喜歡吃的菜。腐皮是由黃豆磨成豆漿之後,在豆漿降溫冷卻的過程中,一層層不斷地撈起上面那一層薄豆皮。蔬菜腐皮肉卷可以隨意更改餡料,根據季節更換蔬菜,還可以在裡面新增蝦仁等等,有肉有菜,營養豐富。
在拌餡的時候,時應始終順著一個方向攪拌,這樣有利於蔥姜水浸入餡料