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白菜豆腐衣卷肉
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唯恐天下不亂仲

豆腐衣是黃豆漿中濃縮的精華，營養特別豐富，可以配上不同食材烹飪出各種各樣的美味家常菜，把豬肉末加入捲起油炸過後就是一道非常有名的杭州小吃炸響鈴，不想吃油炸的就像這道菜一樣，微煎一下然後配上白菜一起紅燒，味道特鮮美。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐衣 40g
豬肉末 150g
白菜 300g
油 適量
鹽 2g
生薑 適量
大蒜 適量
小蔥 適量
蒸魚豉油 15g
雞精 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備豆腐衣，我用了三張
  • 步驟 2/14
    調味好拌有黏性的豬肉末
  • 步驟 3/14
    取一張豆腐衣把豬肉末加入豆腐衣上用刀抹均勻
  • 步驟 4/14
    捲曲至3張全部做好
  • 步驟 5/14
    把卷好的豆腐衣肉卷用剪刀剪成均勻的段，白菜洗淨後切片
  • 步驟 6/14
    準備蒜片，薑片，小蔥撕開後泡入清水裡
  • 步驟 7/14
    熱鍋溫油把豆腐衣卷下入煎至兩面微黃撈起（微煎一下再燒就不會鬆散）
  • 步驟 8/14
    把生薑和蒜下入爆香
  • 步驟 9/14
    倒入白菜不斷的翻炒至變軟加鹽調味
  • 步驟 10/14
    把煎鍋的豆腐衣捲回鍋
  • 步驟 11/14
    加入15毫升蒸魚豉油
  • 步驟 12/14
    50毫升開水
  • 步驟 13/14
    蓋上大火燒熟
  • 步驟 14/14
    開啟用雞精調味後熄火
小貼士

1，各家的鹹淡口味不同，調料了根據適合自家的增減，鹽加入底味即可，蒸魚豉油也有鹹味。

2，雞精是提鮮的調味品，不喜歡的可以不加。

3，不用蒸魚豉油可以用生抽。

釋出於 2019-11-13
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