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脂渣燉白菜豆腐
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萌噠噠的傲氣亦桃

脂渣與白菜一起燉煮，肉香四溢，軟滑可口，白菜的鮮香混合著脂渣獨特的肉香味，

那可真是美味，脂渣和白菜真是絕配；

脂渣的燉品店裡天天人流不斷，不論冬天夏天，天天如此，

這道菜在青島基本上是家家會做，

還會適當的加點豆腐、粉條，

不用吃飯，光吃菜也吃飽了，

應了民間俗語：白菜豆腐保平安

食材
老豆腐 1塊
油 適量
鹽 適量
味精 適量
生抽 適量
小蔥 適量
姜 適量
大白菜 適量
粉條 適量
脂渣 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    粉條先用溫水泡上，至少要泡半小時以上，我用的土豆粉條，趕腳比較好泡；
  • 步驟 2/10
    老豆腐用水沖洗一下，切成小塊，脂渣用自制的
  • 步驟 3/10
    大白菜洗淨，用刀片成薄片，或用手撕成塊，這樣好吃，好入味
  • 步驟 4/10
    鍋裡放適量的油（植物油、豬油都可以）
  • 步驟 5/10
    加入蔥姜爆出香味，放入白菜煸炒
  • 步驟 6/10
    待白菜炒軟後，倒入適量的生抽，翻炒均勻，
  • 步驟 7/10
    加高湯（或清水），加高湯味道更醇厚，我沒有高湯加的清水；
  • 步驟 8/10
    大火煮開，煮開後放入豆腐（豆腐不用焯水）、脂渣，
  • 步驟 9/10
    再次煮開，煮開後轉小火慢燉，至少20分鐘，放入粉條，
  • 步驟 10/10
    燉軟後，再次用鹽、味精調味，即可盛出享用了
小貼士

燉好的脂渣白菜香味四溢，脂渣的香味非常獨特，香而不膩，配什麼主食都可以，即使什麼主食也沒有，吃上2碗菜，也飽飽的

釋出於 2024-07-10
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