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烏雞白菜豆腐湯
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淨摯手話蕉

回家的時候，媽媽把自己養的走地烏雞收拾了一隻給我帶了回來。因為對家養的烏雞和超市賣的烏雞進行了對比，所以甚至家養的烏雞的美味。所以一隻烏雞儘量多吃幾回多換幾個花樣。這回是將烏雞小火慢燉成濃郁的雞湯，然後加了白菜豆腐，雖然很簡單的食材，但是卻分外鮮美。

時間:1-2小時
食材
烏雞 400g
白菜 100g
凍豆腐 200g
粉條 100g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
枸杞 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    凍豆腐切塊
  • 步驟 2/12
    白菜葉撕碎
  • 步驟 3/12
    烏雞斬塊
  • 步驟 4/12
    烏雞入開水焯燙，去掉雜質
  • 步驟 5/12
    瀝乾水分備用
  • 步驟 6/12
    蔥、姜、蒜備好
  • 步驟 7/12
    鍋內熱油，放入蔥、姜、蒜炒香
  • 步驟 8/12
    放入烏雞翻炒
  • 步驟 9/12
    添入水大火煮開
  • 步驟 10/12
    小火慢燉1個小時左右，至雞湯濃白，上面飄著一層誘人的雞油，加入一小把枸杞
  • 步驟 11/12
    加入粉條煮軟
  • 步驟 12/12
    最後加入白菜和凍豆腐略煮，調入鹽和雞精即可
小貼士

煮雞湯是小火慢燉，可以讓雞湯味濃鮮美。

釋出於 2023-10-26
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