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小白菜豆腐湯
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嫩佑銘刻應刻

小白菜，性平味甘，能解熱除煩，通利腸胃。小白菜可以促進人體的新陳代謝，具有清肝的作用。小白菜一般人皆可食用。尤其適宜於肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡、瘡癤等患者及缺鈣者食用。因小白菜性涼，故脾胃虛寒者不宜多食。小白菜不易生食。用小白菜製作菜餚，炒、煮的時間不宜過長，以免損失營養。俗話說“白菜豆腐保平安”，真的不錯的！今天就來做個小白菜豆腐湯，清爽少油，營養健康~~~

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 200g
小白菜 適量
蔥 少許
姜 少許
葵花籽油 適量
鹽 適量
十三香 適量
雞精 適量
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    豆腐洗淨。（原本準備用嫩豆腐的，沒買來，就用老豆腐了）。
  • 步驟 2/14
    切小丁，焯水備用。
  • 步驟 3/14
    小白菜洗淨。
  • 步驟 4/14
    切碎備用。
  • 步驟 5/14
    蔥姜切碎。
  • 步驟 6/14
    起油鍋，炒香蔥姜。
  • 步驟 7/14
    放入小白菜翻炒兩下。
  • 步驟 8/14
    倒入開水適量。
  • 步驟 9/14
    放入焯好的豆腐。
  • 步驟 10/14
    攪勻，放適量鹽。
  • 步驟 11/14
    放入十三香。
  • 步驟 12/14
    再放少許雞精，攪勻。
  • 步驟 13/14
    最後，淋入水澱粉勾芡。
  • 步驟 14/14
    攪勻，再次開鍋後即可出鍋。盛入碗內，淋入香油食用。
小貼士

小白菜不宜長時間烹煮，所以這裡我用的是開水，豆腐也是焯過水的。

豆腐焯水，可以去除豆腥味兒。

釋出於 2020-02-04
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