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白菜豆腐雞蛋湯
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梅花疏淡

我喜歡食材多樣的菜餚，喜歡菜餚清新爽口，用多種蔬菜一起煮湯是我的家常菜。今天用小白菜豆腐和雞蛋一起煮湯，既補充了蛋白質和鈣質，又補充了維生素。小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。小白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
豆腐 300g
小白菜 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞蛋打碗裡，加入少許鹽打均勻備用，豆腐切小片備用。
  • 步驟 2/7
    小白菜洗淨，揪斷成小段備用。
  • 步驟 3/7
    炒鍋上火，倒入油燒熱，下蛋液煎熟，併成鏟子打成小塊。
  • 步驟 4/7
    倒入一大碗水煮沸，放入事先切好的豆腐片。
  • 步驟 5/7
    放入拍散的薑片和蔥段煮3分鐘。
  • 步驟 6/7
    放入鹽和雞精調味。
  • 步驟 7/7
    放入小白菜煮斷生即可關火。
小貼士

小白菜不可久煮，保持口感的鮮嫩和顏色的翠綠，煮斷生即可。

釋出於 2024-12-10
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