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白菜豆腐衣卷肉
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一隻吃魚貓

豆腐衣是黃豆漿中濃縮的精華,營養特別豐富,可以配上不同食材烹飪出各種各樣的美味家常菜,把豬肉末加入捲起油炸過後就是一道非常有名的杭州小吃炸響鈴,不想吃油炸的就像這道菜一樣,微煎一下然後配上白菜一起紅燒,味道特鮮美

時間:10分鐘內
食材
豆腐衣 40g
豬肉末 150g
白菜 300g
適量
小蔥 適量
鹽2g 適量
生薑 適量
大蒜 適量
蒸魚豉油 15g
雞精 1g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備豆腐衣,我用了三張
  • 步驟 2/14
    調味好拌有黏性的豬肉末
  • 步驟 3/14
    取一張豆腐衣把豬肉末加入豆腐衣上用刀抹均勻
  • 步驟 4/14
    捲起至3張全部做好
  • 步驟 5/14
    把卷好的豆腐衣肉卷用剪刀剪成均勻的段,白菜洗淨後切片
  • 步驟 6/14
    準備蒜片,薑片,小蔥撕開後泡入清水裡
  • 步驟 7/14
    熱鍋溫油把豆腐衣卷下入煎至兩面微黃撈起(微煎一下再燒就不會鬆散)
  • 步驟 8/14
    把生薑和蒜下入爆香
  • 步驟 9/14
    倒入白菜不斷的翻炒至變軟加鹽調味
  • 步驟 10/14
    把煎鍋的豆腐衣捲回鍋
  • 步驟 11/14
    加入15毫升蒸魚豉油
  • 步驟 12/14
    50毫升開水
  • 步驟 13/14
    蓋上大火燒熟
  • 步驟 14/14
    開啟用雞精調味後熄火
小貼士

1,各家的鹹淡口味不同,調料了根據適合自家的增減,鹽加入底味即可,蒸魚豉油也有鹹味。

2,雞精是提鮮的調味品,不喜歡的可以不加。

3,不用蒸魚豉油可以用生抽

釋出於 2018-08-28
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