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腐皮薺菜卷怎麼做？
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京細菜譜

筍、薺菜分別焯熟，薺菜瀝乾加入調味料拌勻，雞絲、薺菜、筍放在豆腐皮上捲起來，煎至兩面金黃，切段擺盤，再也用蔥薑蒜、泡椒、調味料、水做一個澆汁，淋在薺菜捲上即可

時間:10分鐘內
食材
薺菜 300g
春筍 200g
雞脯肉 200g
油 適量
鹽 適量
豆腐皮 適量
泡椒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
料酒 適量
白糖 適量
白醋 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞脯肉、春筍分別切絲，泡椒剁碎
  • 步驟 2/7
    春筍絲放清水中煮沸3分鐘
  • 步驟 3/7
    薺菜放沸水中焯水，撈出瀝乾水分，加鹽、香油、雞精調味
  • 步驟 4/7
    雞絲、薺菜、春筍絲放在豆腐皮上捲成卷，邊緣處用澱粉粘合
  • 步驟 5/7
    放煎鍋中兩面煎黃， 切段擺入盤中
  • 步驟 6/7
    蔥、姜、蒜、泡椒炒出香味，加開水及調料製成魚香味汁
  • 步驟 7/7
    澆在腐皮薺菜捲上
小貼士

最後澆的汁也可以調成其他自己喜歡的味兒

釋出於 2020-04-29
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