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蛋卷怎麼做？
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京細菜譜

蓮藕、肉末剁碎拌勻，加調味料拌勻備用。雞蛋加鹽、澱粉、水打散，入鍋攤成蛋皮，將肉末鋪在蛋皮上捲起來，蒸20分鐘切片擺盤。番茄醬炒一下，澆在蛋卷上即可

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 250g
蓮藕 150g
雞蛋 2個
玉米油 適量
鹽 適量
白糖 適量
澱粉 適量
生抽 適量
料酒 適量
姜 適量
西紅柿醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蓮藕去皮洗淨剁碎，姜切薑末。五花肉去皮，剁成肉末。
  • 步驟 2/8
    肉末中加鹽、白糖、生抽、料酒，順一個方向攪拌，直至水完全吸收，再放入蓮藕末，拌勻備用。
  • 步驟 3/8
    將雞蛋打散，加鹽、澱粉和水攪勻。
  • 步驟 4/8
    鍋熱後抹少許油，舀一勺蛋液，烙成直徑約20釐米的蛋皮。
  • 步驟 5/8
    將調好的肉末鋪在蛋皮上，捲成卷。
  • 步驟 6/8
    放入蒸鍋，隔水蒸20分鐘左右。
  • 步驟 7/8
    鍋中加少許油，將西紅柿醬炒制一下。
  • 步驟 8/8
    蛋卷切片，將炒好的西紅柿醬澆在蛋卷上即可。
小貼士

炒西紅柿醬時可以加少許水稀釋一下。

釋出於 2020-06-05
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