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果醬麵包卷怎麼做？
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京細菜譜

高粉、雞蛋、鹽、白糖、酵母、牛奶揉成麵糰，再加入黃油肉至出手套膜，發酵至兩倍大分成2份靜置10分鐘，然後把麵糰擀平放入黑布林醬，捲起來烤18分鐘即可

時間:1-2小時
食材
高粉 280g
雞蛋 1個
鹽 2g
白糖 30g
黃油 25g
酵母 4g
牛奶 120g
黑布李果醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把除黑布李果醬和黃油外的所有食材混合成團
  • 步驟 2/8
    放在揉麵墊上用手揉至麵糰出現筋度（用搓衣服的方式比較快），然後加上軟化的黃油
  • 步驟 3/8
    揉至黃油被面團吸收，繼續揉至麵糰至擴充套件性階段就好了
  • 步驟 4/8
    揉好的麵糰整圓，蓋起來室溫發酵
  • 步驟 5/8
    麵糰發至兩倍大，分小份靜置十分鐘
  • 步驟 6/8
    取小份擀開，放上黑布李果醬，再券好成型
  • 步驟 7/8
    排入烤盤，同時又作了三個香蔥味的，繼續醒發40分鐘
  • 步驟 8/8
    麵包發好後入180度的烤箱中層18分鐘左右出爐
小貼士

麵糰一定要揉到位至出膜麵包才會柔軟；

吃不完的麵包一定要冷凍不能冷藏，以免在團老化會幹，口感和營養都差了。

釋出於 2020-04-28
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