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蔥油花捲怎麼做？
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京細菜譜

麵包機里加水，糖，麵粉，酵母揉成麵糰發酵至兩倍大，麵糰排氣擀平，刷上油、鹽撒上蔥花，捲起來切成10等分，兩個劑子疊起來用筷子一壓成型，靜置15分鐘，再蒸15即可

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300g
水 150g
酵母 3g
油 適量
鹽 適量
糖 20g
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵包機里加水，糖，麵粉，酵母揉兩個程式，進行一發，大約兩倍大，現在天氣這麼熱45分鐘就可以了。
  • 步驟 2/8
    發酵結束，案板上撒少許麵粉，取出麵糰排氣，重新揉圓
  • 步驟 3/8
    把麵糰擀成大薄片，用刷子均勻刷上剛才配好的油鹽，撒上蔥花兒。
  • 步驟 4/8
    捲起來成長條形，用刮板切成10等份。
  • 步驟 5/8
    把兩個劑子疊在一起，用筷子在中間壓一下
  • 步驟 6/8
    拿掉筷子，就是一個花捲的胚型。
  • 步驟 7/8
    蒸籠上放上溼的屜布，再放上花捲，靜置15分鐘。
  • 步驟 8/8
    它會變大，然後蓋上，大火蒸15分鐘，不要立即開蓋，三分鐘以後開啟蓋子就可以吃了。
小貼士

不要立即開蓋，否則會凹陷。

釋出於 2020-04-30
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