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椒鹽花捲怎麼做？
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京細菜譜

麵粉、酵母粉、溫水揉成麵糰發酵至1.5倍大，然後將麵糰擀成面片，均勻地抹上一層椒鹽一層油，捲起來切小段，兩個小段疊在一起，用筷子在中間按一下調整好形狀，醒發10分鐘，最後入鍋蒸10分鐘即可

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
油 適量
椒鹽 適量
酵母粉 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵粉加入酵母粉混合均勻，用溫水合成麵糰，放溫暖處醒至1.5倍大。
  • 步驟 2/8
    醒發好的麵糰在案板上稍稍揉勻。
  • 步驟 3/8
    擀成薄面片，均勻撒上一層椒鹽。
  • 步驟 4/8
    再抹上一層食用油
  • 步驟 5/8
    從一頭捲起，切成均勻的小段
  • 步驟 6/8
    取兩個小段疊放在一起，用筷子在中間按一下，然後將兩頭向下彎，捏在一起，一個花捲坯就做好了。
  • 步驟 7/8
    所有花捲做好後，放入蒸鍋種再次醒發10分鐘（蒸屜刷一層油，或者墊上打溼的屜布）。
  • 步驟 8/8
    醒發十分鐘後，開中火，上汽後蒸十分鐘關火。不要急著揭蓋，燜三五分鐘揭蓋即可。
小貼士

關火後不要急著揭蓋，燜三五分鐘揭蓋，蒸出的花捲不塌陷。

釋出於 2020-05-09
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