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蔥油雞腿怎麼做？
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京細菜譜

雞腿冷水下鍋，加入香料煮10分鐘，關火再燜10分鐘，燜好的雞腿撕成小塊，加入調味料潑上熱油即可

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 2個
香蔥 適量
花椒 適量
薑片 適量
蒸魚豉油 適量
食用油 適量
芝麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞腿冷水下鍋，放入蔥結、薑片、花椒粒、加入1茶匙料酒大火燒沸轉中小火煮。
  • 步驟 2/6
    中小火煮十分鐘左右關火，不要揭蓋，接著燜10分鐘左右。
  • 步驟 3/6
    燜好的雞腿取出，撕成小塊
  • 步驟 4/6
    加入蒸魚豉油、蔥末
  • 步驟 5/6
    鍋中放入2茶匙食用油1茶匙芝麻油，放入花椒粒小火炸香
  • 步驟 6/6
    炸香後撈出花椒粒不用，把熱油澆在蔥末上即好
小貼士

炸花椒要保持小火，炸出香味即可，不要把花椒粒炸糊。

釋出於 2020-04-10
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