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香酥黑芝麻蛋卷怎麼做？
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京細菜譜

雞蛋、糖拌勻過篩，放入玉米油拌勻，再篩入低筋粉，撒入黑芝麻拌勻。舀一勺麵糊放入電餅鐺，推平煎至邊緣微焦，捲起來放涼即可

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 50g
雞蛋 2個
玉米油 50g
白糖 30g
黑芝麻 8g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞蛋打入碗中倒入白糖，用打蛋器攪打均勻。
  • 步驟 2/7
    將蛋液過篩，倒入玉米油攪拌均勻。
  • 步驟 3/7
    篩入低筋麵粉，撒入黑芝麻拌勻。
  • 步驟 4/7
    電餅鐺無需加熱，無須放油，舀一勺麵糊放在電餅鐺中間。
  • 步驟 5/7
    用刮板推平，按下電餅鐺“開關”開始加熱，攤得越薄煎出的蛋卷越酥脆。
  • 步驟 6/7
    當邊緣稍稍變焦，關火，用餘溫煎熟，小心挑起邊緣，快速用筷子卷向另一邊。卷好後放涼就會變脆了。
  • 步驟 7/7
    每煎一次都要等電餅鐺變涼後再放入麵糊再煎制。
小貼士

1.白糖最好是用料理機打成糖粉後再使用。

2.卷蛋卷時動做要快速不然會有些燙手喲！

釋出於 2020-06-12
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