自打有次看到有人分享了做蛋卷的方法後，自己總是心癢癢，記得小時候媽媽帶我一起在家用蛋卷模在大灶上做蛋卷，那種場景現在回味起來都很幸福。很久很久沒有吃過那樣的蛋卷了，現在想吃，但是家裡沒有蛋卷模具，怎麼辦呢，看到有人用平底鍋做，不過這平底鍋可不是那麼簡單就能做出酥脆的蛋卷，經過多次嘗試，終於發現了一點，那就是麵糊一定要薄，薄薄，要不出鍋的就是不脆的。也就是為什麼那麼多人說照著方子做怎麼最後做出來的一點都不脆呢。我也是做了很多次，最後才做出脆的。這可不就是為了吃不停折騰嘛。所以如果你沒有器材，想吃，要做的話，切記要把蛋卷皮弄薄哦，這個還是很重要的，所以不要輕易怪罪哪個哪個方子不好，有時候是需要慢慢摸索，找到竅門的。