jxcaipu logo
黑芝麻蛋卷
1萬 熱度 192 收藏
無光盲途那

寫完標題,有點傻眼,不知道怎麼寫下去了這麼煽情文縐縐的標題咋繼續呢,總之,就是這麼個意思,大家要幸福過幾天,我和巴小杰紀念日,綽號巴小杰的這個人又綽號芝麻,部落格首頁的"芝麻開花"也緣於此~俺今兒先上個芝麻蛋卷預預熱,過兩天爬梯嗨皮~

時間:10-30分鐘
食材
黃油 120g
細砂糖 90g
雞蛋 3個
低筋麵粉 90g
香草精 適量
鹽 1g
黑芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    取稱好重的黃油放置在盆中軟化，分別加入細砂糖、鹽，用刮刀攪拌均勻
  • 步驟 2/6
    逐個把雞蛋打入碗中，用打蛋器攪拌均勻。（加入一個雞蛋攪拌一次，直至看不到蛋液再加入下一個雞蛋）
  • 步驟 3/6
    低筋麵粉篩入，用打蛋器攪拌均勻，撒黑芝麻，滴入兩滴香草精，攪拌
  • 步驟 4/6
    蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏室靜置30分鐘
  • 步驟 5/6
    把麵糊從冰箱中取出，恢復室溫，平底鍋中小火加熱，用小勺舀出面糊放入鍋中，麵糊微微向四周發散時，拿起鍋具畫圈旋轉，攤成圓形麵餅
  • 步驟 6/6
    麵餅兩面反轉，熟了之後，用木製筷子捲起小餅，做成蛋卷，放置一會可變酥脆
小貼士

1.此款蛋卷備料簡單，全程操作起來唯一複雜的便是卷蛋卷部分，如無妥貼的隔熱手套，可使用平鏟幫忙，左手轉動筷子，右手平鏟推動，很方便也不會很燙。

2.卷蛋卷的過程是在平底鍋內完成的，麵皮出鍋很容易冷卻，捲不起來。

3.攤麵餅時切忌小火，且一次的麵糊不可多放，餅皮越薄越好。

4.蛋卷卷的略有些鬆散，緊實一些效果更好。

釋出於 2024-12-24
237
相關菜譜
寫評論