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養生黑芝麻蛋糕
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池白萍蝕

黑芝麻蛋糕--

黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用；中醫中藥理論認為，黑芝麻有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用（百度百科）

食材
低筋麵粉 100g
雞蛋 4個
黑芝麻 60g
油 40ml
鹽 2g
白砂糖 70g
綿白糖 50g
牛奶 80ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛奶、白砂糖、綿白糖、油。
  • 步驟 2/11
    低粉過篩，熟黑芝麻擀成碎末備用。
  • 步驟 3/11
    將綿白糖、油、牛奶倒入蛋黃中，倒入過篩的低筋麵粉和黑芝麻，攪拌均勻。
  • 步驟 4/11
    將蛋白和蛋黃分離，蛋白放入無油無水的容器。
  • 步驟 5/11
    把蛋白開啟後，加入一半的白砂糖打兩分鐘，把剩下的白砂糖加進去用快速再打3分鐘。打到中性發泡。
  • 步驟 6/11
    取1/3的蛋白倒入蛋黃麵糊中，翻拌均勻。
  • 步驟 7/11
    倒回到剩餘的蛋白中，上下輕快地翻拌至混合均勻。
  • 步驟 8/11
    將攪拌好的蛋糕糊倒入到烤盤中，震兩下，趕走氣泡。
  • 步驟 9/11
    放入預熱好的烤箱，中層165度烤25分鐘，見表面膨脹、呈金黃色即熟。溫度時間最好依據自己的烤箱脾氣哈。
  • 步驟 10/11
    取出倒扣，晾5分鐘後撕去油紙，切塊。
  • 步驟 11/11
    看看蛋糕的橫截面吧，足量的黑芝麻哦~ 咬一口滿嘴都是黑芝麻的濃香味呢。
小貼士

放入預熱好的烤箱，中層165度烤25分鐘，見表面膨脹、呈金黃色即熟。溫度時間最好依據自己的烤箱脾氣哈。

釋出於 2022-08-03
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