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黑芝麻蛋糕
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不聽話

春節的時候，寶寶的爺爺奶奶帶來了很多土雞蛋，加上親戚送來的雞蛋，冰箱都超負荷工作了。每人每天限量一個雞蛋，但感覺光這樣吃，也沒多好吃。那就來做雞蛋糕吧，用土雞蛋做出來的雞蛋糕，黃橙橙的，又香又好看，就是不知道哪步沒做好，烤好的蛋糕回縮的厲害。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 120克
白糖 120克
油 40克
雞蛋 7個
牛奶 130克
黑芝麻 適量
鹽 1/4勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    所有材料準備好
  • 步驟 2/18
    把雞蛋的蛋清蛋黃分開，放入兩個容器中
  • 步驟 3/18
    蛋黃用打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 4/18
    在蛋黃中放入鹽和30克白糖
  • 步驟 5/18
    再倒入準備好的牛奶
  • 步驟 6/18
    用打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 7/18
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 8/18
    攪拌成可流動的蛋黃糊
  • 步驟 9/18
    蓋上保鮮膜待用
  • 步驟 10/18
    蛋清用打蛋器打成魚泡狀
  • 步驟 11/18
    加30克白糖繼續打發到細泡狀
  • 步驟 12/18
    再加30克白糖攪打到蛋清出現細紋路，加入剩下的白糖。繼續攪打，提起打蛋頭蛋清呈長而尖、略微下垂的長三角形
  • 步驟 13/18
    把1/3蛋清糊放入蛋黃糊中
  • 步驟 14/18
    上下拌勻，直至全部拌勻。
  • 步驟 15/18
    把混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模中。用力震出蛋糕糊中的大氣泡
  • 步驟 16/18
    均勻撒上黑芝麻
  • 步驟 17/18
    送進預熱好的烤箱中，選吐司模式，上下管160度烤40-50分鐘。
  • 步驟 18/18
    烤熟後出爐在臺面上輕摔2下，立即倒扣晾涼。
小貼士

不知道哪個步驟不對，烤好的蛋糕取出烤箱後馬上縮小了一半，但口感還是非常細膩的。

釋出於 2022-07-29
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