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高粉黑芝麻蛋糕卷
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少年先瘋隊隊長

星期天在家天沒有零食吃了，又下著雨，懶得出門買去了。自己在家做蛋糕吃吧。加些芝麻在蛋糕裡面，口感不著一種不一樣哦。。

食材
色拉油 60g
清水 70g
高筋麵粉 90g
熟黑芝麻 10g
白糖 100g
雞蛋 4個
藍莓醬 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好食材
  • 步驟 2/17
    把油紙鋪放好在烤盤上，待用
  • 步驟 3/17
    雞蛋打出，分出蛋清、蛋黃
  • 步驟 4/17
    70克清水、60克色拉油和20糖一起攪拌均勻
  • 步驟 5/17
    清水、油拌和白糖均勻後加進蛋黃。（一個一個地加）。再攪拌均勻
  • 步驟 6/17
    加進過篩好的高筋麵粉。（分兩次加）
  • 步驟 7/17
    切拌好的麵糊
  • 步驟 8/17
    打發蛋清前加少許鹽
  • 步驟 9/17
    打發蛋白，蛋白打到粗魚眼狀加第一次糖。（分三次加）蛋清一共用80克糖
  • 步驟 10/17
    蛋白打發好的程度
  • 步驟 11/17
    倒三分之一到麵糊裡，切拌均勻
  • 步驟 12/17
    切拌好麵糊後，加進黑芝麻倒進剩餘的蛋白裡再次進行切拌
  • 步驟 13/17
    把麵糊倒進烤盤裡
  • 步驟 14/17
    烤箱150度預熱，預熱好後，放進蛋糕糊，烤制30分鐘
  • 步驟 15/17
    烤好後，把四面的紙撕開，蛋糕待涼
  • 步驟 16/17
    然後在蛋糕片上抹上一層藍莓醬
  • 步驟 17/17
    抹好藍莓醬後，把它捲起即可
小貼士

1.打發蛋清前加少許鹽，能穩定蛋白

釋出於 2022-05-09
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