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椰蓉芝麻蛋糕卷
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幸騎蝸牛追導弾

孩子唸了許久的蛋糕卷，今天動手走一個，好香的芝麻，好純的椰蓉，好用的藍帶坊烤盤及麵包刀，一切都這麼美好。我實際做這款蛋糕用了65克的糖，自己感覺也有點甜，所以在這裡我將其改為50克，朋友們不喜甜的減糖，喜甜的加糖。

食材
雞蛋 3個
低粉 80g
白糖 50g
椰蓉 適量
黑芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將蛋黃分離出備用。
  • 步驟 2/15
    分次加糖在蛋清糊裡。
  • 步驟 3/15
    打至蛋白糊發泡。
  • 步驟 4/15
    再將蛋黃分次加入，提高打蛋器的速度。
  • 步驟 5/15
    打至蛋糊融合。
  • 步驟 6/15
    再將低粉加至在蛋糊裡。
  • 步驟 7/15
    J字型拌至無干粉狀。
  • 步驟 8/15
    再預熱烤箱再備一個長方盤，鋪上烤紙。
  • 步驟 9/15
    將蛋糕糊加至在烤盤裡，用刮板刮平整。
  • 步驟 10/15
    在表面灑上椰蓉及芝麻。
  • 步驟 11/15
    入預熱好的烤箱160度烤18分鐘。
  • 步驟 12/15
    烤好後拉開四角放涼五分鐘左右。
  • 步驟 13/15
    面朝裡下面墊面棒，提拉卷將蛋糕卷卷好。
  • 步驟 14/15
    卷好後用量半小時以上定型，時間越長型越漂亮。
  • 步驟 15/15
    這樣子一份卷就做好了。
小貼士

烤制的時間及溫度按自己家烤箱來調整。

釋出於 2022-03-20
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