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椰蓉雙色蛋糕卷
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蟬羽climax

這段時間越來越喜歡做蛋糕了，於是就有了這款小點心，原方沒有椰蓉粉，我想著放點椰蓉是不是更好看一點，沒想到，不僅好看了，味道也更香甜了……

食材
低筋麵粉 80g
雞蛋 3個
玉米油 60g
牛奶 50g
白糖 60g
可可粉 15g
白醋 少許
鹽 1g
果醬 適量
椰蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把低筋粉和可可粉稱好後過篩。
  • 步驟 2/12
    雞蛋的蛋白蛋黃分離出來分別裝在兩個無水無油的盆中
  • 步驟 3/12
    蛋黃盆中分別加入白糖20g、油、牛奶、鹽拌勻。
  • 步驟 4/12
    加入低筋麵粉拌好。
  • 步驟 5/12
    蛋白加入幾滴白醋，分三次加入剩下的白糖，將蛋白打發至溼性發泡。
  • 步驟 6/12
    取三分之一蛋白放入蛋黃糊中，以上下翻拌的方式拌勻。
  • 步驟 7/12
    將6中拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中拌好。這是拌好的蛋糕糊。
  • 步驟 8/12
    拌好的蛋糕點糊取一半放入過篩好的可可粉拌好。
  • 步驟 9/12
    將兩份蛋糕糊分別裝入兩個裱花袋中，斜紋狀分別擠在鋪好油紙的烤盤中。
  • 步驟 10/12
    震出大氣泡後，放入預熱好的烤箱，170度，中層20分鐘。
  • 步驟 11/12
    烤好後稍晾一下，趁蛋糕還沒有完全冷的時候抹上喜歡的果醬，卷好，定型。定型後切塊。
  • 步驟 12/12
    撒上椰蓉，成功。
小貼士

1、每個烤箱的溫度都不一樣，烘烤時間自己撐控好，不要烘烤過了，不然捲不起。

2、蛋糕卷卷好後最好放入冰箱冷藏二十分鐘定型後再切塊，這樣蛋糕卷不容易散。

釋出於 2022-10-12
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