蛋糕卷一直是我的弱項,每次卷的時候都會開裂,可能是我老擔心蛋糕烤不熟延長了烘烤的時候。所以這段時間一直在練習做蛋糕卷,經過幾次努力總算讓人滿意了。不敢吃太多的奶油今天的蛋糕卷裡只塗了一層薄薄的果醬,即使這樣蛋糕卷也很好吃,做了雙色的顏值也不錯。
1、烘烤時間和溫度依自家烤箱的效能調整,我家上火溫度比下火高許多,所以上火的溫度要調低一些,原方是170度烤30分鐘。
2、蛋糕卷要趁熱卷,晾涼後才卷容易開裂,晾涼的時候表面一定要蓋上油紙,表面晾太乾卷的時候也容易開裂。