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雙色蛋糕卷
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裴春蝶裴

愛吃蛋糕卷也經常做一些。試做雙色的用可可粉調解下，感覺不錯。製作簡單沒用什麼模具。用些可可粉混合一部分蛋液就行了。這麼簡單也來試下吧。

食材
麵粉 90g
油 30g
鹽 2g
奶 80g
雞蛋 4個
糖 70g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    牛奶 蛋黃 鹽 放容器裡混合
  • 步驟 2/13
    融合為一體的蛋液
  • 步驟 3/13
    蛋液裡放過篩的麵粉
  • 步驟 4/13
    拌均勻 無顆粒狀 麵糊要流暢
  • 步驟 5/13
    蛋清先用電動打蛋器低速 攪打出大泡泡 放糖 在開快速攪打 糖可以分成二次或者三次放
  • 步驟 6/13
    蛋清攪打到出小尖 就可以做蛋糕卷
  • 步驟 7/13
    把打發的蛋清分次 加入到蛋黃液裡 上下翻 切記不要轉圈免得消泡
  • 步驟 8/13
    把7圖裡攪拌好的蛋糊液 倒出一部分加可可粉
  • 步驟 9/13
    烤盤鋪油紙 先倒進白色蛋糊
  • 步驟 10/13
    在倒進可可蛋糊 輕輕的震幾下烤盤
  • 步驟 11/13
    用長帝烤箱特別的方便 直接選擇設定烤蛋糕 時間和溫度自然就有了160度 時間20分鐘 不用擔心烤糊或者欠火
  • 步驟 12/13
    烤好的蛋糕倒扣涼了 在表面化些小口子 按照自己的喜好抹奶油或者果醬都可以
  • 步驟 13/13
    用油紙卷好蛋糕卷 定型
小貼士

1，蛋糕卷打發蛋白一定注意 不要打發過度了 如果過度了很難捲成卷 會開裂的 打的時候出現彎曲的小勾就可以

2.蛋清要在蛋糊製作完成步之後 這樣打發這樣放的時間短些 有利於蛋糕的製作

釋出於 2024-06-01
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