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雙色蛋糕卷
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兌投俺繳姓

小朋友喜歡吃巧克力，經常要求做巧克力味的蛋糕吃，為了孩子的健康考慮平時都做原味的，偶兒為了解解饞滿足一下他的要求。這不前幾天他同學過生日，要幫忙做一個生日蛋糕就買了盒淡奶油，做完生日蛋糕後還剩下一些淡奶油，正好他又饞巧克力味的蛋糕，趁機做了個雙色奶油蛋糕卷哄他，一見到添加了可可粉的蛋糕卷就特別開心。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 80g
色拉油 45g
牛奶 45g
白砂糖 60g
白醋 幾滴
可可粉 1大勺
淡奶油 100g
糖粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    牛奶、色拉油、15g白砂糖裝入乾淨盆中
  • 步驟 2/16
    用手動打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 3/16
    加入蛋黃攪拌均勻
  • 步驟 4/16
    篩入低筋麵粉，用刮刀輕輕翻拌均勻
  • 步驟 5/16
    蛋白中加入幾滴白醋低速打成粗泡泡，分次加入45g白砂糖攪打至提起打蛋器蛋白能拉出尖角
  • 步驟 6/16
    將1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻
  • 步驟 7/16
    將拌好的蛋黃糊全部倒進剩餘的蛋白盆中
  • 步驟 8/16
    翻拌混合均勻
  • 步驟 9/16
    獨取一個乾淨的盆，加入少許蛋糕糊，加入可可粉用橡皮刮刀翻拌均勻
  • 步驟 10/16
    再取1/2蛋糕糊倒入拌好的可可麵糊中
  • 步驟 11/16
    用橡皮刮刀翻拌均勻
  • 步驟 12/16
    將拌好的可可蛋糕糊和剩餘的原味蛋糕糊裝入裱花袋中
  • 步驟 13/16
    先在烤盤中斜擠可可蛋糕糊，每擠一行，空出一行的位置，然後再在空行的位置上擠上原味的蛋糕糊
  • 步驟 14/16
    烤箱150度提前預熱，將裝有蛋糕糊的烤盤放入烤箱中層烤30分鐘左右，烤好後撕去油紙涼至溫熱
  • 步驟 15/16
    在表面抹上一層打發好的淡奶油
  • 步驟 16/16
    捲起放冰箱中冷藏半小時後即可食用
小貼士

1、做蛋糕卷的蛋白打發至溼性發泡即可

2、烘烤時間和溫度根據自家烤箱調整

3、卷的時候趁蛋糕還是溫熱時卷

釋出於 2020-01-19
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