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雙色蛋糕卷
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月球上usage

雙色蛋糕卷

食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 50g
黃油 40g
白砂糖 40g
牛奶 30g
青菜汁 25g
米醋 2滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備食材
  • 步驟 2/15
    蛋白和蛋黃分離，蛋黃打散，均分成兩份
  • 步驟 3/15
    一份蛋黃中加入牛奶
  • 步驟 4/15
    青菜汁里加入2克糖粉，將另一份蛋黃中加入青菜汁，並攪拌均勻
  • 步驟 5/15
    黃油放入奶鍋中加熱融化
  • 步驟 6/15
    黃油融化後關火篩入低粉，攪拌成柔順狀態，分成兩份分別加入青菜糊和蛋黃糊中，並攪拌均勻
  • 步驟 7/15
    蛋清中加入兩滴米醋
  • 步驟 8/15
    粗魚泡時加入三分之一白砂糖
  • 步驟 9/15
    細膩順滑時加入剩下的一半白砂糖
  • 步驟 10/15
    最後加入剩下的白砂糖
  • 步驟 11/15
    打發到這樣就可以了
  • 步驟 12/15
    取一小份蛋白加入青菜糊中，翻拌均勻，同樣手法翻拌蛋黃糊；剩下的蛋白分成兩份，將翻拌好的青菜糊倒入一份蛋白中，再次翻拌均勻，同手法翻拌蛋黃糊
  • 步驟 13/15
    將蛋黃糊倒入烤盤，並攤均勻，再加入青菜糊，注意，青菜糊要用勺子挖出了，再攤平，不然會不均勻
  • 步驟 14/15
    放入預熱好的老鄉165度，一刻鐘。注意，要根據自家烤箱君的脾氣加減時間！
  • 步驟 15/15
    剛做好，寶寶正好醒來，來不及放涼了再切了，樣子有點不好看，不過味道棒棒噠！
小貼士

無

釋出於 2024-08-01
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